La cerveza artesanal es una opción de calidad prioritaria para los amantes de la cerveza, ya que se elabora con procesos más saludables, materiales naturales evitando conservantes y aditivos, ofreciendo sabores y aromas únicos.
Podemos considerar que uno de los mayores placeres de la vida es compartir una buena cerveza con una buena compañía, ya sea entre amigos o familiares. No hay nada como aprovechar los días soleados del sus acompañándolos con una cerveza fría ya sea en un chiringuito de playa o en cualquier terraza.
Por eso hoy visitamos la primera y única cervecería artesanal de Conil: “Esparte”. Esta pequeña cervecería tiene un sinfín de opciones de cerveza con diferentes aromas para elegir.
Nuestro amigo Gregorio, químico y amante de la cerveza, nos ha enseñado algunos secretos de sus recetas a las que no les falta creatividad. Con más de 10 años de experiencia en el sector, Gregorio nos cuenta que viaja para aprender en cada país y en cada ciudad cuales son las variedades artesanales más características de cada sitio.
¿Cuál Crees que Puede Ser tu Cerveza Preferida?
Para los que se inicien en el mundo de la cerveza es muy recomendable aprenderse los principales ingredientes de las cervezas y conocer cómo afectan al sabor. Sabiendo un poquito sobre su aroma, sabor, composición color y graduación alcohólica, podrás acertar de lleno a la hora de pedir tu cerveza, identificando cual es el tipo que mas te gusta. Se pueden clasificar según el tipo de levadura y el proceso de fermentación, amargó o acidez, inclusive por su color; Lo más fácil para empezar es saber diferenciar que hay tres tipos de cervezas según su color:
- Cervezas Pálidas o Rubias
- Cervezas Ámbar o Tostadas
- Cervezas Oscuras o Negras
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¿Probarás Diferentes Sabores Hasta Encontrar Tu Favorito?
Esparte dispone de 8 tiradores de diferentes cervezas, de los cuales 3 son rotatorios y cinco fijas.
¿Sabes por qué son rotatorios?
Porque dependiendo de las frutas o verduras de la temporada, se adaptan y modifican la receta. Por ejemplo, En Halloween se elabora cerveza con calabazas; En la época de la fresa se elabora una cerveza que adopta el rico sabor de la fresa autóctona; y así con el melón, sandía o piña.
Este lugar no solo es famoso por su especialidad en la elaboración de cerveza artesanal, sino que además encontramos una diversidad de más de 100 referencias de cervezas artesanales de importación, desde Estados Unidos, Estonia, Brasil, Dinamarca, Holanda, India, Italia, entres otros… de todos los sabores y precios;
Además, si quieres picotear algo mientras saboreas alguno de los diferentes tipos de cerveza, dispones de una variedad de embutidos ibéricos de la tierra para degustar.
Y hablando de la tierra, ¿Sabes de donde viene el nombre de Esparte? Sí curioso que esta palabra tan local se le vino a la mente a Gregorio cuando tenía la idea de montar la cervecería; En estos pueblos almadraberos a las orcas del estrecho que son una especie propia de la zona se la llama Esparte.
¿Como Saber Si Es Una Buena Cerveza Artesana?
Debe generar una espuma densa, persistente y cremosa, tener una carbonatación adecuada (burbujas finas y efervescentes) dando una sensación fresca al paladar y un color homogéneo.
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