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ÍNDICE

Como cada año la Ruta del Retinto nos cita a primero de diciembre coincidiendo con el puente de la Constitución y la Inmaculada. Los restaurantes y los bares que participan en el concurso, ofrecen a sus clientes sus tapas elaboradas con este excelente y selecto producto autóctono. Días antes los organizadores de este evento otorgan un reconocimiento a los ganadores.

El primer día de la ruta gastronómica en Conil se reúne todos los participantes en la Torre Guzmán, ofreciendo una degustación de su tapa representativa. Luego podrás visitar cada restaurante o bar para degustar su tapa.

Ruta del Retinto en Conil

¿Porqué es Diferente la Carne Retinta?

Son animales que se crían en condiciones de libertad, lo que influye en la calidad de la carne.

En este video podemos ver un mural de las vacas retintas representativo en Conil de la Frontera; también vemos como estas vacas se adueñan de las playas de Zahara de los Atunes en los meses de temporada baja.

La alimentación de estos animales se basa principalmente en pastos naturales y forraje de alta calidad, lo que contribuye a la producción de una carne más jugosa y tierna. Pongo tres fotos para apreciar su pelaje rojizo, de ahí su nombre “retinta”

Vaca Retinta Zahara de los Atunes
Vaca Retinta Vejer
Vaca Retinta Conil

La carne retinta se caracteriza por tener una textura firme y suave al paladar, con un sabor intenso y jugoso. Es muy apreciada por los amantes de la carne por su terneza y los matices que presenta en cuanto a gusto y aroma. Debido a sus valiosas cualidades, como sabor y textura hoy es una de las razas que cada vez está ganando más popularidad en el mercado de las carnes.

Esta carne posee un sabor rosado intenso y la cantidad de grasa necesaria para lograr una carne muy suave pero con un sabor único.

En conclusión una referencia ideal para quienes buscan disfrutar de una carne sabrosa y saludable.

Entrecot Retinto
Carne Retinta
Entrecot Retinto

Algunas de las Tapas Participantes de la Ruta del Retinto 2023 Conil

Carrilleras de Retinta sobre chafado de patatas (MALABATA)
Tosta de carne en tomate (Bar Puerta Cai)
crujiente de ternera retinta y verduras al wok (Resto Bar La Almazara)
Brioche de retinto con crujiente de parmesano y mahonesa de trufa y piñones (Venta Pericón)
Albóndigas Salteadas de Retinto con salsa Roquefort (Vintage)
Wok de Albóndiguitas retintas con verduritas de la huerta (Restaurante Casa Manolo Fuguilla)
Retinto al vino tinto sobre brunoise de verdura horneadas (Restaurante Francisco - La Fontanilla)

La carne retinta se utiliza tanto en la cocina tradicional como en la alta cocina, debido a su calidad y versatilidad. Se puede cocinar de diversas formas, como a la parrilla, a la plancha, estofada o al horno, obteniendo siempre un resultado exquisito.

Feduchy´s Mollete Supreme (Feduchi Conil)
Retinto en Tomate
Niguri Frita con steak tartar (La taberna de las quince letras)
Montadito de pan de cristal con carrillada de vaca retinto y toque de ali-oli (Restaurante Playa)
Croquetas crujientes de carrilada de retinto con ali-oli de pera (séptimo arte gastrobar)

No Te Pierdas El Video Del primer Día de Degustación en Conil!!

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