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ÍNDICE

Si hay algo que caracteriza la gastronomía de Conil es, no solo la variedad si no la calidad y cantidad de los platos que te permitirán perderte en una explosiva mezcla de sabores.

Si eres amante del pescado estás en el lugar perfecto ya que nos encontramos en un pueblo de pescadores que tiene sus orígenes bastante siglos atrás en la historia, siendo nuestros antepasados los fenicios y romanos los primeros que disfrutaron de nuestros sabrosos pescados.

Además, dadas las condiciones climáticas de la zona y a la abundancia de agua en las huertas de regadíos de esta tierra, se hace aquí aún más exclusiva la dieta Mediterránea con productos de primera calidad entre los que destacan el tomate, alcaucil, rábano, habichuelas pías o los cardillos tiernos.

Y por último nuestra carne. De la tradicional matanza disfrutamos de platos como los auténticos chicharrones, morcillas o longanizas hecha a mano. Y de nuestra vaca de retinto llamada así por el color oscuro de su piel, la vaca rubia, se puede degustar una de las carnes más sabrosas de la zona. Te recomiendo dar un paseo caminando hacia la Torre de Castilnovo donde podrás ver a estas vacas en libertad.

Con toda esta riqueza gastronómica solo pueden salir exquisitos platos, aquí os recomiendo algunos:

Mis Cinco Platos Preferidos:

Enlasada de Tomate:

Tanto para los amantes del tomate como para los que no, cometeríais un delito si no degustáis el famoso tomate de Conil de la Frontera, ya sea en desayuno o como complemento a cualquier ensalada o comida, esta carnosa verdura tiene un sabor especial en este pueblo.

Ensalada con queso mozarella y aguacate aliñado

Borriquete al Horno:

A casi a nadie le suena este pez de roca, se dice que ronca cuando es capturado y de ahí su nombre.

Se suele cocinar al horno, junto a una guarnición de patatas con verduras, quedando tan sabrosa que te costará trabajo elegir si te gusta más el pescado o la verdurita con las patatas.

Atún Rojo de Almadraba:

Tosta de Atún en la Peña del Jilguero (Barbate)

Si visita el pueblo en el mes de mayo, la vida gastronómica se concentra en el atún, el plato estrella. Los comensales realizan una ruta por diferentes restaurantes que participan en un concurso donde presentan sus platos de atún con diversas técnica culinarias: macerado, a la plancha, frito, guisado… No te pierdas el tartar de atún ni el atún encebollado.

Tartar de Atún en la Peña del Atún de Barbate.
Tapa Atún encebollado con patatas fritas

Surtido de Pescaito Frito:

Tortillitas de Camarones Cádiz

Como os dije, la gran variedad de pescado da para mucho, es por eso típico en la zona degustar un surtido con varios de nuestros mejores pescados: calamares, chocos, huevas, boquerones, puntillitas, tortillitas de camarones o el cazón en adobo siendo este último mi preferido.

Arroz Caldoso Marinero:

Este arroz caldoso te dejará sin palabras. Piérdete en la degustación de esta fusión de sabores elaborada con los mejores pescados y las mejores verduras y hortalizas de la zona.

Arroz Marinero Caldoso Conil
Paellera con Arroz Marinero Caldoso Conil

Otras Opciones de Nuestra Cocina:

Alcauciles con Chícharos, Urta a la Roteña, Papa con chocos, Cazón con Tomate, Potaje de Tagarninas, Arroz con Cardillos Tiernos, Potaje de Frijoles al estilo de Conil, Carne al Toro, Gazpacho Andaluz, Pollo en Salsa, Cordon Blue, Calamar Relleno, Papas Aliñá, Caracoles o Cabrillas en Salsa…

La Gastronomía de Conil y Tucasaenconil.com van de la mano:

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